Cuisinez comme un professionnel Bar ikejime en feuille de figuier Ceviche de bar ikejime Palourdes à l’andouille de Guéméné Tourteau farci à la Roscovite Dos de lieu jaune rôti sur la peau Filet de Saint-Pierre en croûte de sarrasin, bouillon de champignon aigre doux, légumes du moment Tartare de homard bleu Sashimi de bar aux fleurs du jardin Filet de Saint-Pierre aux pommes de terre grenaille, lard et andouille par Christian Le Squer Poêlée d’ormeaux beurre meunière par Christian Le Squer La lotte contisée à l’andouille de Fouesnant par Patrick Jeffroy Mille-feuille galette de sarrasin, truite fumée et avocat grillé par Guillaume Pape Saumon fumé Label Rouge, velouté de potimarron et fromage frais par Guillaume Pape
