Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 tranches de saumon fumé label rouge Écosse GUYADER
- Œufs de truite de Bretagne GUYADER
- 250g de mascarpone
- 1/2 citron
- 5 brins d’aneth ciselée
- Poivre
Préparation
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le jus du demi citron.
- Ajouter les brins d’aneth ciselée, un peu de poivre et les œufs de truite de Bretagne GUYADER. Mélanger et réserver au réfrigérateur.
- Couper les tranches de saumon fumé label rouge Écosse GUYADER dans le sens de la longueur.
- Déposer une cuillère à soupe de la préparation à une extrémité de chaque tranche de saumon fumé, puis les rouler sur elles-mêmes.
- Réserver et servir frais.
Pour le dressage, déposer les rouleaux sur une planche en bois avec quelques quartiers de citron vert. Rajouter des œufs de truite aux extrémités des rouleaux pour un meilleur aspect visuel.
