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Bouquet de Truite fumée

Recette St Valentin : bouquet de Truite fumée
Offrez plus que de la douceur ! Un bonheur pour les papilles et pour les yeux.

Bouquet de Truite fumée

Préparation :

1. Mélangez 50 g de fromage blanc, un peu de ciboulette, du romarin et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser la préparation de suite mais il est préférable d'attendre 5 à 10 min pour que le fromage blanc s'imprègne de toutes les saveurs.
2. Déposez une cuillère à soupe de la préparation au centre du pancake de blé noir. Puis y poser quelques œufs de Truite de Bretagne.
3. Coupez des lamelles de Truite fumée de Bretagne d'environ 1 cm de largeur et roulez-les.
4. Déposez-les sur le haut du pancake.

Dressage : 

5. Rabattez les deux côtés du pancake.
6. Utilisez un dernier brin de ciboulette pour fermer le pancake sur lui-même.

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  • Temps de préparation
    15 min
  • Difficulté
  • Budget

Ingrédients

Pour 1 bouquet :  

  • Truite fumée de Bretagne Guyader
  • Œufs de Truite de Bretagne Guyader
  • Pancake de blé noir
  • 50 g de fromage blanc
  • Ciboulette
  • Romarin
  • Sel