Truite fumée des Pyrénées à la ficelle

Portions

600g

34,50

(57,50€/kg)

Une truite des Pyrénées, fumée au bois d’arbres fruitiers selon la méthode traditionnelle du fumage à la ficelle. Cette technique permet un fumage plus homogène et resserre les chairs du poisson, ce qui offre une texture incomparable !

Truite élevée en France ou Espagne (Oncorhynchus mykiss), sel (3%), fumage au bois de hêtre.

  • Matières grasses : 8,6 %
  • Acides gras saturés : 1,2 %
  • Glucides : <0,5 % dont sucres : <0,5 %
  • Protides : 23 %
  • Sel : 3 %
  • Énergie : 171 kcal / 716 kj