Poissons fumés

Les poissons fumés Guyader sont soigneusement préparés en Bretagne dans nos 2 ateliers de Châteauneuf-du-Faou dans le Finistère et de Nantes.

Fumeur depuis plus de 25 ans,  nous travaillons de façon traditionnelle nos saumons et truites fumés : salés au sel sec et fumés au bois de hêtre, pour un goût et une texture préservés. Notre préparation exigeante et notre maîtrise du tranchage sur poisson frais nous permettent de vous assurer un produit raffiné et un grand moment de dégustation. Spécialiste de la Truite fumée de Bretagne, nous garantissons une origine régionale sur chacune des truite fumées Guyader. En partenariat avec les pisciculteurs, nous nous engageons pour vous proposer des truites fumées de qualité avec une traçabilité 100% transparente de l’œuf jusqu’à votre assiette.

La qualité produit étant au cœur de nos préoccupations, nous travaillons une gamme de Saumon fumés Supérieur (Norvège et Ecosse) et Label Rouge (Norvège et Ecosse). Nos liens forts et durables avec les éleveurs nous permettent également de vous proposer toute l’année du Saumon fumé Bio et de la Truite fumée Bio. Notre large gamme de poissons fumés répondra à toutes vos envies !

Avec la gamme de "Poissons de Bretagne" (Thon, Sardines, Lieu jaune et Merlu), Guyader valorise la pêche et les espèces locales. Pêchés en pleine mer, ces poissons sauvages sont débarqués dans les ports bretons et transformés dans l'atelier de fumaison-salaison Guyader à Nantes.

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