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Vidéo - Bouchée à la terrine aux noix de St Jacques

Bouchée à la terrine aux noix de St Jacques
Éveillez la curiosité de vos invités et surprenez leur palais avec cette recette apéritive !

Vidéo - Bouchée à la terrine aux noix de St Jacques

Préparation :

1. Faites toaster du pain de mie au grille pain pendant quelques secondes.
2. Réunissez 2 tomates taillées en dés, 1 échalote,  50 g de salicorne, 3 brins de persil plat ciselé, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
3. Mélangez le tout.
4. Répartissez un peu de la préparation sur une tartine de pain de mie toastée.
5. Déposez ensuite une Terrine de Noix de St Jacques sur la tartine avec quelques feuilles de mâche.
6. Recouvrez la tartine garnie par un tartine non garnie également toastée.
7. Coupez en bouchées de taille carré.

Préparation de la mayonnaise :

1. Réunissez et mélangez 2 jaunes d'œufs, 1 cuil. à soupe de moutarde, du jus de citron, 10 cl d'huile de tournesol, 10 cl de crème.
2. Versez la préparation dans un siphon.
3. Servez frais.

  • Temps de préparation
    25 min
  • Difficulté
  • Budget

Ingrédients

Pour 4 personnes (16 bouchées) :

  • Terrine aux noix de St Jacques à la Bretonne GUYADER
  • Pain de mie
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 50 g de salicorne
  • 3 brins de persil plat
  • Quelques feuilles de mâche
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Mayonnaise maison :

  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • Jus de citron
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 10cl de crème