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Meringues au parmesan fourrées aux deux rillettes

Meringues au parmesan fourrées aux deux rillettes
Un amuse-bouche somptueux qui en surprendra plus d'un !

Meringues au parmesan fourrées aux deux rillettes

Préparation :

Pour la meringue :

1. Battez le blanc d'œuf en neige.
2. Incorporez petit à petit 20 g de parmesan.
3. Placez le tout dans une poche à douille pour donner forme au mélange.
4. Répartissez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez à 120 degrés pendant 30 minutes.
6. Une fois les meringues refroidies, coupez le haut de celles-ci et creusez un trou pour pouvoir y placer les rillettes.

Pour le reste de la recette :

1. Dans un bol, mélangez les rillettes de thon blanc débarqué en Bretagne, de saumon d'Écosse, 1/4 d'oignon rouge coupé en dés, un peu de jus de citron, du poivre et du sel.
Comptez une cuillère à café du mélange pour chaque meringue.
2. Placez 6 tomates cerises sur du papier sulfurisé.
3. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du thym, du romarin, du sel et du poivre.
4. Placez la plaque au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 30 minutes.
5. Déposez ensuite une tomate sur chaque meringue.

Recette : Georgina Edith

  • Temps de préparation
    30 min
  • Difficulté
  • Budget

Ingrédients

Pour 6 amuse-bouches

  • Rillettes de thon blanc débarqué en Bretagne GUYADER
  • Rillettes de saumon d'Écosse GUYADER
  • 6 tomates cerises
  • 20 g de parmesan
  • 1 blanc d'œuf
  • 1/4 d'oignon rouge
  • Jus de citron
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre