Les verrines apéritives

Désormais incontournables à l'apéritif, sur un buffet ou à l'occasion d'un apéritif dînatoire, les verrines de Guyader surprennent autant par leurs visuels que par leurs goûts. Ces délicates petites mises en bouche marient le contraste des couches colorées et des textures.
En y plongeant votre petite cuillère, vous y découvrirez une texture souple et fondante aux saveurs surprenantes. Les recettes, élaborées dans le plus strict respect de la gastronomie, associent Saint Jacques, saumon et légumes, mais également fromage. Dans ces petites verrines s'exprime toute la créativité de Guyader, comme foie gras aux spéculoos ou huîtres, asperges.

Les minicocottes

De la nouveauté dans la mise en bouche avec ces minicocottes, originales et tendance, à déguster chaudes. En encas ou en apéritif, ces minicocottes façon grand-mère changent des traditionnelles verrines et créent l'étonnement. Leurs recettes cuisinées sont aussi variées que savoureuses. Cette gamme propose des mijotés à la Saint Jacques, aux écrevisses, des Risottos onctueux et parfumés. Pratiques à utiliser, ils se réchauffent au micro-ondes. Ces minicocottes sont operculées individuellement et cuites lentement à basse température. Ce mode de cuisson permet de préserver toutes les saveurs de la recette, et de garantir une bonne conservation, sans ajout de conservateur.

Les rillettes de la mer

Nos rillettes de la mer, fibreuses et savoureuses, se distinguent par leur goût franc de poisson. Riches en filets de poisson cuisinés et cuites lentement pour préserver les qualités gustatives du poisson, ces rillettes révèlent en bouche un caractère marin bien trempé.
Elles inspirent les gourmets les plus inventifs : en toast à l'apéritif, présentées en garniture d'avocat ou de tomates cerise, ou simplement tartinées sur du pain croustillant. Garanties sans colorant artificiel ni exhausteur de goût, elles sont tout simplement délicieuses.

Les tartinables du Monde

A dipper, à toaster, nos tartinables du monde sont tous à croquer !
Sans colorant artificiel, ni exhausteurs de goût, ils vous surprendront par leurs saveurs originales et épicées. Partez à la découverte de sensations gourmandes à l'apéritif.

Les terrines

C'est grâce à la qualité de nos terrines que nous avons forgé depuis vingt ans notre réputation de véritable Traiteur de la Mer. Inspirées de la cuisine des chefs, nos recettes sont riches en matières premières nobles cuisinées par nos soins et ne contiennent ni colorant artificiel, ni exhausteur de goût : des saveurs et des couleurs naturelles dans le respect des produits de la mer et de la terre.
Sources intarissables d'inspiration, les terrines se déclinent en différents formats afin de satisfaire tous les besoins de l'apéritif à l'entrée en passant par le buffet Traiteur. De nombreuses recettes mettent en œuvre aussi bien des légumes que des poissons, des crustacés ou des fromages... découvrez les dernières nouveautés : les pains de poisson, cuits et dorés en terrine au four.

Poissons farcis

Incontournables sur un buffet, les poissons farcis sont des spécialités traditionnelles de la gastronomie de la mer nécessitant un véritable savoir-faire Traiteur. Nous les préparons entièrement à la main, de la préparation du poisson à sa décoration. Sélectionnés pour la qualité de leur chair, ils sont cuits à l'étouffée pour conserver toute leur saveur.
Déjà tranchés dans un souci de praticité, nos poissons farcis sont prêts à l'emploi.
A servir frais en entrée agrémentés d'une mayonnaise légère citronnée.

Poissons fumés

Notre gamme propose des poissons fumés de grande qualité gustative. Laponie, Patagonie, Ecosse, Baltique, Norvège, Shetland. Pour chaque origine, nous créons une recette spécifique qui permette au poisson d'exprimer ses saveurs, grâce à un dosage équilibré du fumage et du salage au sel de Guérande. Découvrez nos poissons fumés à la ficelle, aux bois de fût de whisky, d'hickory, d'arbres fruitiers.
Dans nos ateliers à Nantes, nous cultivons l'héritage du savoir-faire historique et le faisons vivre par une recherche permanente de nouvelles origines de poissons, par la création de nouvelles recettes et de nouveaux goûts, tout en restant fidèles à notre approche naturelle et gastronomique du métier.
Un mariage raffiné du parfum de la fumée de bois, du sel et du poisson pour satisfaire les consommateurs les plus exigeants !