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Poissons fumés
Notre gamme propose des poissons fumés artisanalement de grande qualité gustative. Laponie, Patagonie, Ecosse, Baltique, Norvège, Shetland. Pour chaque origine, nous créons une recette spécifique qui permette au poisson d'exprimer ses saveurs, grâce à un dosage équilibré du fumage et du salage au sel de Guérande. Découvrez nos poissons fumés à la ficelle, aux bois de fût de whisky, d'hickory, d'arbres fruitiers.
Dans nos ateliers à Nantes, nous cultivons l'héritage du savoir-faire artisanal et le faisons vivre par une recherche permanente de nouvelles origines de poissons, par la création de nouvelles recettes et de nouveaux goûts, tout en restant fidèles à notre approche naturelle et gastronomique du métier.
Un mariage raffiné du parfum de la fumée de bois, du sel et du poisson pour satisfaire les consommateurs les plus exigeants !
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