Les terrines et pâtés de campagne

Le pâté de campagne est élaboré à partir de porcs bretons. La viande est hachée «gros» pour respecter sa texture et son goût. La recette est répartie dans des terrines en grès, puis mise à cuire dans des fours «à l'ancienne» avec une cuisson lente à basse température qui exhale les saveurs du pâté et lui confère un aspect «croûté» et une texture fondante à cœur. Pâtés et terrines de campagne se consomment en sandwich, tartinés sur du pain de seigle ou en cube avec une rondelle de cornichon posée sur le dessus... Tradition et simplicité feront toujours la différence.

Les confits de foie

Cuisinés avec des foies frais (40% minimum dans la recette) les confits sont issus d'une préparation soignée. Foie et viande sont hachés grossièrement, puis assaisonnés et cuis très lentement ce qui leur confère une texture fondante à coeur, une couleur naturelle et un fumet authentique. Ces produits sont facilement tartinables, particulièrement adaptés à la réalisation de toasts et de sandwichs.

Les terrines de lapin

Ces terrines sont élaborées à partir de viandes de lapin fraîches sur la base d'une recette à l'ancienne. Délicatement assaisonnées d'épices et d'Armagnac, les terrines sont crépinées et glacées. Une présentation irréprochable qui met en appétitf.

Les terrines gastronomiques

Une tranche carrée, 40 g de gourmandise. Une nouvelle charcuterie, plus légère, plus féminine est née, parfaitement adaptée aux attentes d'aujourd'hui. Ces terrines (sans colorant ni exhausteur de goût) associent plaisir et naturalité. Elles offrent une grande variété de recettes créatives alliant viandes cuisinées et aromates du potager.
Exemple : veau aux champignons...
Une nouvelle façon de penser la Charcuterie.

Les jambons cuits

Les jambons cuits label rouge Guyader répondent à un très haut niveau d'exigence. De plus le cahier des charges Label Rouge impose le respect des bonnes pratiques d'élevage ainsi que le bien être des animaux (alimentation, surface au sol, pas d'antibiotique). Les matières premières sont obligatoirement fraîches, rigoureusement sélectionnées. L'absence de jarret garantie la tendreté du jambon. La fabrication est contrôlée et validée par un organisme certificateur. Chaque trimestre des analyses sensorielles sont effectuées par des consommateurs qui jugent plusieurs paramètres (aspect, odeur, texture, saveur) et attestent des qualités supérieures des jambons Guyader. Un vrai bonheur pour les petits comme pour les grands.

Les viandes cuites

Offre alternative au jambon cuit, pratique et apprécié de toute la famille, le filet de dinde a l'avantage d'être nutritionnellement irréprochable. L'aromatisation «maison» confère à ce produit un plaisir en bouche inégalable, gage d'un barattage doux. La présentation est généreuse et respectueuse de la forme naturelle de la poitrine de dinde. Les poitrines extra maigres, sont rôties par nos soins et naturellement fumées au bois de hêtre.
Une aromatisation naturelle confère à ce produit, doré au four, une saveur authentique.

Les saucissons cuits

Grand classique de la salaison ayant su s'adapter à nos nouveaux modes de vie, le saucisson cuit Guyader, se partage et se savoure à tout moment de la journée. Qu'il soit Label Rouge ou à l'Ancienne, il est composé de jambon frais à hauteur de 30% minimum. Pour tout assaisonnement, il se contente d'ail, de sel et de poivre. Il est fabriqué uniquement au hachoir (sans adjonction de farce) et embossé dans un boyau naturel. Le fumage s'effectue de façon traditionnel au bois de hêtre. Il a tout bon !